সাম্প্রতিক গবেষণায় উঠে এল সাংঘাতিক পর্যবেক্ষণ। দেখা গেল বিভিন্ন চকোলেট ও চকোলেটজাত সামগ্রীতে সিসা ও ক্যাডমিয়াম রয়েছে মাত্রাতিরিক্ত পরিমাণে। যা রীতিমতো উদ্বেগ বাড়াচ্ছে গবেষকদের। অলাভজনক
পোলাও-এর নাম শুনলেই বাঙালির জিভে জল। কষা মাংস কিংবা পনিরের সঙ্গে এক থালা পোলাও কখন উড়ে যায় তা টেরও পাওয়া যায় না। সাধারণ পোলাও তো
সাহিত্যিক সৈয়দ মুস্তফা আলির কথায়, ইতালিয়দের কাছ থেকে শিখে ইংরেজরা ভালো কেক, পেস্ট্রি, পুডিং বানাতে জানলেও আমাদের সন্দেশ রসগোল্লার তুলনায় সেসব জিনিস তুচ্ছ। কিন্তু হলে
জন্মাষ্টমী মানেই তালের বড়া থেকে শুরু করে তালের লুচি, ক্ষীর, মালপোয়া। শোনা যায় গোপালের প্রিয় মিষ্টি নাকি তালের মালপোয়া। যাকে তালপোয়াও বলা হয়ে থাকে। তবে
এই বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা। কিন্তু ওই একই রেসিপি আর ভালো লাগে না খেতে। তাই আপনার মুখের স্বাদবদল করতে আমরা নিয়ে এসেছি এক
মালাইকারির নাম শুনলেই জিভে জল বাঙালির। প্রথমে চিংড়ির মালাইকারির কথাই মনে আসে। কিন্তু ডিমের মালাইকারি কোনওদিন ট্রাই করেছেন কি? আজই এই পদটি বানিয়ে চমকে দিন
বৃষ্টি ভেজা দিনে আমাদের প্রত্যেকেরই মনটা যেন একটু গরম গরম খিচুড়ির জন্যে আনচান করে। একই ভাবে সন্ধায় ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি আর এক কাপ চায়ের সঙ্গে একটু
পুরীর মন্দিরে প্রতি দিনই জগন্নাথদেবকে ছাপ্পান্ন ভোগ নিবেদন করা হয়। তবু রথযাত্রা উপলক্ষে বিশেষ আয়োজন থাকে এ সময়ে। জগন্নাথের ভোগে মূলত দুই ধরনের খাবার দেওয়া
বাঙালির চায়ের সঙ্গে টা বললেই প্রথমেই আসে ভাজাভুজির কথা। চা-শিঙাড়ার পর সব চেয়ে আগে যে খাবারটি তালিকায় আসে ত হল ফিশ ফ্রাই।এখন অবশ্য পাড়ার মোড়ের
মাছে-ভাতে বাঙালি, আর এই রসনা তৃপ্তিতে বাঙালির পছন্দের তালিকায় প্রথমস্থানে মাছ। নিত্যকার রান্নার চেয়ে একটু ভিন্নস্বাদ পেতে একটু অন্য রকম রান্নাবান্না করা যেতেই পারে। আর
