Kashmir Wazwan: ৬০০ বছর পেরিয়েও বদলায়নি স্বাদ! কাশ্মীরের ওয়াজওয়ানে আজও বেঁচে আছে ইতিহাস
The NewsNest Desk: কাঠের হাতুড়ির একটানা শব্দ। পাথরের পাটায় মাংস কুটে চলেছেন রাঁধুনি। পাশে কাঠের আগুনে বসানো ভারী পাত্রে ধীরে ধীরে রান্না হচ্ছে মাংস। কোথাও বিয়ের বাড়িতে অতিথিদের সামনে সাজানো হচ্ছে একের পর এক পদ। কাশ্মীরের শরৎ নামলেই এমন দৃশ্য ফিরে আসে উপত্যকার নানা প্রান্তে। এ শুধু রান্না নয়, কয়েক শতাব্দীর পুরনো এক সাংস্কৃতিক উত্তরাধিকার—‘ওয়াজওয়ান’। […]